ベビーチーズ（プロセスチーズ)離乳食ではいつから？

「ベビーチーズ」をご存知でしょうか。スーパーなどでよく目にするようで質問の多い商品の１つです。

ベビーという名前から、赤ちゃんにふさわしいのか、食べさせるならどのくらいの量なのか聞かれます。

簡単に答えることもできますが、このような質問に対しどのように考えていったらいいのかも含めてまとめます。

ベビーチーズとは

ベビーチーズとは何でしょうか。ベビーチーズは、赤ちゃん（ベビー）が食べるためのチーズという意味ではなく、「小さい」ということを指しているのだと思います。決して赤ちゃん向けの商品ではありません。

赤ちゃんのように小さく、食べやすい　ということではないでしょうか。

チーズの種類

日本では、チーズは大きく分けて2種類、
・ナチュラルチーズ
・プロセスチーズ
があり、

ベビーチーズは、プロセスチーズを小さくカットしたものになりますが、細かい定義はないようです。

ナチュラルチーズ

ナチュラルチーズには、カッテージ、モッツァレラ、クリーム、チェダー、パルメザン などがあげられ、カマンベール、ブルーチーズなどカビを生えさせたものも同様に該当します。

ナチュラルチーズは日本の場合は加熱をしてあるものもありますが、非加熱のものもありますので、赤ちゃんにあげるときは非加熱のものはなるべく避け、加熱殺菌しているもの、もしくは非加熱のナチュラルチーズは加熱をしてあげるようにしましょう。

カッテージチーズ

カッテージチーズとは脱脂乳を原料に作られるチーズです。

カッテージチーズなら脂が少ないので、厳密な決まりはありませんが、早くからあげられますので、離乳初期後半（6ヶ月後半頃~）から少しずつ試していくことができます。

粉チーズ（パルメザンチーズ）

粉チーズも少量であれば、比較的早い時期から風味付け程度に使っていくことが出来ますが、塩分と脂肪分が多いので、少し振りかける程度にしてください。

カマンベールチーズ

カマンベールチーズは白カビをつけているナチュラルチーズです。日本では加熱してあるものもあるようですが、製造方法としては非加熱のものが一般的なので、赤ちゃんには必ず加熱をしてあげることを忘れないようにしましょう。

ナチュラルチーズは加熱を

加熱をしているプロセスチーズは心配ありませんが、ナチュラルチーズのときには加熱をしましょう。

リステリア菌の食中毒例は日本ではほとんどありませんので、ナチュラルチーズであっても過大な心配は要りません。

しかしながら輸入食品なども手に入りやすくなったので、赤ちゃんにはできたらプロセスチーズをあげるか、ナチュラルチーズをあげるときには加熱してあげるようにしておくといいでしょう。

プロセスチーズ

プロセスチーズとは、上記などのナチュラルチーズを何種類か混ぜたりして加熱し、熱で溶かして乳化させて殺菌し、型詰めして冷却したものを指します。赤ちゃんにあげるときには、加熱殺菌してあることは安心といえます。

ベビーチーズの他には、スライスチーズや6Pチーズなどもプロセスチーズに分類されます。

離乳後期（9ヶ月頃）から料理にスライスチーズなどを少し使ってみても良いのですが、チーズは脂肪分がとても多いため、スライスチーズなら1日に1枚 にしておくといいでしょう。

ベビーチーズは、ナチュラルチーズを溶かして殺菌して固めたもののうち、小さくカットしたもののことです。

プロセスチーズに含まれる乳化剤

加熱してあるプロセスチーズが安心だということはわかりましたが、プロセスチーズに含まれている、乳化剤が気になるかと思います。

乳化剤には、リン酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウムなどがあり、水と油を混ぜ合わせて安定させるための添加物です。
チーズを溶かすと油分が多くでるため、全体をなじませるために使用しています。安全が認められている添加物であり製造上必須のものです。

各家庭の考えに応じて判断してよいですが、多い量が入っているわけではないので、1日1枚程度とし、食べ過ぎなければよいかと思います。

赤ちゃんはいつからベビーチーズを食べていい？

ベビーチーズを赤ちゃんにあげるのは、いつごろからがいいのでしょうか。

ベビーチーズは1歳すぎまでは避けておくと良いでしょう。

まず、プロセスチーズという考え方だけでは、離乳後期から食べることはできます。

しかし、下記のような考えができるでしょう。

いつから食べられるか考えるときの３つのポイント

１．塩分

固さや食べやすさだけみると、スライスチーズのほうが良いのですが、塩分をみてみると全体的な大きさの違いもあり、塩分量が少しだけ異なります。

（例）*メーカーや商品によって異なります。
スライスチーズ　1枚（17g）　塩分相当量 　0.5g
ベビーチーズ　　1個（12g）　塩分相当量　0.38g

一般的なベビーチーズ、プレーンタイプには、だいたい0.3-0.4g分の塩分が入っています。これはだいたい子ども用の味噌汁一杯分くらい*の塩分です。
（*大人用の味噌汁を1/2量のだし汁で薄めたくらいの濃さのものを、100mlほど飲むとした場合）

チーズはカルシウムも豊富なのでとりいれたい食材の１つですが、チーズは塩分も多いので、できたら赤ちゃん用として売られている減塩タイプのチーズなどを選んだり、一緒にたべるものの塩分を少なくして調整するなどして、食卓にとりいれていきましょう。

２．硬さ

ベビーチーズはスライスチーズと比べて厚みがあるので少し固く、歯ぐきでおしつぶす固さ（バナナくらい）ではなく、歯ぐきで噛める固さ（肉団子）に近い固さといえます。

これは1歳すぎてからの咀嚼力。

ベビーチーズの大きさはだいたい12-15g程度なので、スライスチーズ1枚とほぼ同じくらいの量ですが、少し固いので1歳をすぎても少しずつ噛んで食べているか見守ってあげるようにしてください。

あまり赤ちゃんにふさわしいものとはいえず、どちらかというと幼児以降のおやつですね。

３．誤飲しないか

キャンディー型のチーズは、しっかり食事に集中した状態で、自分で食べないと喉に詰まってしまうこともあるので、キャンディーチーズは1歳半以降でなおかつ見守ることが望ましいでしょう。

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参考資料

・ナチュラルチーズ - 全国公正取引協議会連合会　https://www.jfftc.org/rule_kiyaku/pdf_kiyaku_hyouji/003.pdf
・チーズを知る「カマンベール」http://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/term/camembert/
・リステリアに関するQ＆A（厚生労働省）https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000070322.pdf
・ベビーチーズ、スライスチーズの各商品パッケージより栄養成分