ワーキングマザーのための時短レシピ（晩御飯編）

桜が咲き始めると、ココロが弾む嬉しい季節の反面、お仕事復帰や、お子さんの進級進学など、心配ごとも増えやすい季節ですね。
毎日の食事作りをどうしたらいいの？と悩む方も多いのでないでしょうか。

ワーキングマザー（ワーママ）はもちろん、そうでない方もいろいろ忙しいので、料理はなるべく時短したいものです。

朝ごはんはもちろん、晩ごはんも、是非、時短を目指してみましょう！

栄養をしっかり摂れる時短レシピ

「おなか減った～！」と叫ぶ子どもたちを前に、早く作らなくちゃと大慌てでストレスいっぱい・・・
「焼きそば、チャーハン、うどんと手軽なものでいいや！」となってしまいがちですが、毎日続くと栄養バランスが少し心配になってしまいます。

そうならないために欠かせない、栄養バランスもよくなる時短レシピのポイントをお伝えします

時短レシピのポイント

時短レシピにはいろいろありますが、私が考えるポイントは３つです。

1. 味噌汁やスープを具沢山に！

忙しいと不足しがちなのが、野菜です。

スープは具沢山にすると決めるだけで、不足しやすい野菜をカバーできるので、このことを頭に置いておくとレシピをあれこれ考えずにすみます。

2. 副菜は切ったら和えるだけ！

切って、煮て…という複数の工程はなかなか大変だったり、コンロが混みあうこともありますよね。汁物とメインでコンロを使うので、副菜は火にかけないで済むようにすると、ラクになります。

野菜は、量をじっくり考えず、まとめて切って、多すぎたら翌日のお味噌汁などにしましょう。

とにかく切れるときに切っておくとさらにラクになりますよ。

3. 主菜と副菜はひとつのフライパンで！

フライパンでメインのおかず（主菜）だけを焼くのは、もったいない！

肉や魚の下に野菜を敷くと、お肉やお魚が焦げ付くことなく、また、野菜にも肉や魚の旨味がしみこみます。
ひとつのフライパンにいれて調理をして、そのあとの味付けを変えるだけで2品できるので、まさに一石二鳥です！

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時短レシピの実際の時間配分

実際に30分でこんな献立が作れます！

実際の時間とともにお伝えします。

18:00~ 18:10	・切干大根を戻す ・野菜を一気に切ります（パプリカ、ほうれん草、キャベツ、水菜、にんじん、さつまいも、玉ねぎ、青ねぎ）
18:11~ 18:13	・副菜のキャベツは袋に入れて、ごま油と醬油でもみます ・副菜のにんじんを塩もみします
18:14~ 18:15	・かつお昆布だし（ストックがあると便利）に、切った野菜を入れ、加熱します
18:16~ 18:20	・フライパンに副菜となる野菜を切って並べます ・鶏むね肉（お魚でもお肉でもOK）を薄めにカットし、味噌+甘酒で和えて、野菜の上に並べます

18:21~
18:30

・お水を30ccほど加え、蓋をして、約10分加熱します
・副菜のキャベツにかつおぶしを和えて1品目完成
・切干大根と塩もみにんじんと水菜に、すりごまと醤油を和えて2品目完成
・おだしにお味噌を溶いて3品目完成
・お肉に火が通れば盛り付けて4品目完成

18：30　完成！

最後の盛り付けや、お箸を並べたり、お茶を入れたりは、ぜひ子どもたちも巻き込んで一緒に準備をしましょう！

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時短でもカルシウム満点「切干大根のサラダ」

材料（3人分）

切干大根……20g
水……40cc
きゅうり……20g
にんじん……20g

すりごま……大さじ1
醤油……小さじ1/2

作り方

1. 切干大根に水40㏄を加え、もみこみながら戻します（ギリギリの水分で戻します）
2. きゅうりとにんじんは千切りし、塩（分量外、少々）でもみます
3. 10分置いたら、2の水気を軽く切り、1と合わせます
4、すりごまと醤油を3に混ぜ合わせます

＜ポイント＞

少しマヨネーズやねりごまを加えると、子どもたちはもっと喜ぶ味になりますよ。

保育園給食レシピに関する外部記事：東京都「簡単！おいしい！保育園給食の献立と人気料理レシピを紹介」

仕事復帰のコツは、食事の準備を無理しすぎないこと！

毎日のごはんは、お休みがありません。頑張りすぎると、ママの笑顔が食卓から減ってしまうかもしれません。

・1品で済ませる日　
・時短テクニックを活用する日
・作り置きを活用する日　
・お惣菜や外食に頼る日

など、無理をしすぎず、うまく息抜きをしながら、仕事・家事・育児の両立を楽しんでいきたいですね。

働くママを応援します！