保育園給食人気レシピ「まり揚げ」

2019年11月17日 2023年7月8日

蒲池靖子

乳幼児期の食事のヒントは。保育園給食にあり

保育園で人気のメニュー！手づかみ食べにもおススメです。

「うちの子、あまり食べないなーなんかいいレシピないかな」と思っている方に是非試していただきたいです。

豆腐を使用しているのでふわっと軟らかく、シンプルな味付けで何度もおかわりする程子どもたちに人気のメニューです。赤ちゃんがつかみやすい大きさですので、手づかみ食べのメニューとしてもおススメです。

大人には抹茶塩などを別添えすれば、オシャレでおいしい一品になりますよ。

（約２５個分）
鶏ひき肉　２４０ｇ
木綿豆腐　１丁
玉葱　６０ｇ
人参　６０ｇ
ピーマン　６０g
昆布だし顆粒（無添加）　１袋
パン粉　１５ｇ
片栗粉　５ｇ
卵　１個
揚げ油　適量
※今回は昆布だしの塩分を利用します。妊婦は、昆布だしではなく、かつおだしにしましょう

１．豆腐はキッチンペーパーに包みレンジでチン！してしっかりと水気を切り冷ましておく
※しっかり切っておかないと生地がゆるくなりますのでご注意を☆

２．野菜やみじん切りにしておくボウルに１の豆腐を入れよく潰します。

３．２のボウルへ卵、鶏ひき肉、昆布だし、パン粉、片栗粉、２の野菜を入れよく混ぜ合わせます

４．１７０度くらいの油できつね色に揚げる。※形が作りにくい時はスプーンを使って油におとし揚げます

離乳食や幼児食は思ったよりも特別なものではないかもしれません。9ヶ月頃から手でもってかじりついたりできるでしょう。

油も多少はとっていく必要があります。毎日乳児に揚げ物というのは疑問かもしれませんが、みんなで同じものを食べるのもいいものです。また、適度な脂分や水分は排便を促します。

家族みんなで食べられるメニューをたくさんみつけてみませんか

蒲池靖子栄養士、調理師、母子栄養指導士

母子栄養指導士／栄養士、調理師
キッチン•ココ　主宰
保育園で栄養士の経験あり。
子どもの食に悩んでいる事を知りそんなママ達に寄り添い、ママ達の力になれるように離乳食講座や、子どもが楽しく料理が出来る教室、子どもが喜んで食べてくれるママ向けの料理教室をおこなっております