節分の豆が余ったら ”チリなしコンカン”

節分の豆（福豆）、買うのはいいけれど少し余ってしまいませんか？

前回お話したように、節分の豆は、5歳以下お子さんは食べないようにしたほうがいいでしょう。

また、あやまって気管に入ることもあるので、乳幼児には食べさせないほうが無難です。

（何歳でも危険はあるので、6歳以降になっても、驚かさない遊ばない等は注意しましょう）

やわらかく煮るのであれば、食べることができますね。もちろんリスクがゼロではありませんが、とろみがあれば、誤飲リスクも減りますし、柔らかく煮ればリスクも減ります。少しずつ食べてみてもいいでしょう。

そこで今回は、節分の豆をやわらかく食べやすくする「チリコンカン」をご紹介します。

節分豆アレンジ「チリなしコンカーン」（4歳頃~）

固い豆を軟らかく煮て食べやすく「チリなしコンカーン」

チリコンカーンだとチリパウダーが入っているイメージなので、今回はお子さまむけに、チリパウダーをいれない「チリなしコンカーン」にしてみました。子どもも大人でも美味しく食べられますよ。

材料（作りやすい量：３-４人分）

牛ひき肉 １００g
玉ねぎ    1/2個
にんじん 1/2本
トマト　 大1個
炒り大豆　 大さじ３杯分程度

コンソメスープ  200ml
オリーブオイル 適量

塩　少々

作り方

１．鍋に炒り大豆（福豆）をいれ、水200ml程度（分量外）でやわらかくなるまで茹で、ざるにあげておく
２．玉ねぎ、にんじんは皮をむいてみじん切りにし、トマトも粗みじんに切っておく。
３．鍋にオリーブオイルをしき、牛ひき肉、玉ねぎ、にんじんをいれて炒め、玉ねぎが透き通ったらトマトと１の大豆を加えてさらに炒め、全体的にしんなりしたらコンソメスープをいれて汁気がなくなるまで煮る
４．塩少々で味を調えたらできあがり

とっても簡単です。食パンの上にのせてチーズをのせて焼くと、食べやすい朝食になりますね。

たんぱく質とお野菜が一度にとれるのは、忙しいときなどにもぴったりです。
節分のお豆、今年は上手に使って食べ切ってみてくださいね。

著者

母子栄養協会

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