食の情報で不安になったら考えたいヘルスリテラシー

ご相談ありがとうございます。そうですね。不安になりますよね。

まず、砂糖ですが良いか悪いかは、誰がどんな時にどんな状況で食べるかという背景によって変わるんです。

ちょっと難しいのですが、食べ物はどんなものも量で危険か安全かを議論できるといいんですよ。

なにごとも、量は大切なんですよね。

例えば、塩は毎日摂りますし、生きる上で少量の塩分は欠かせないものですが、たくさん食べたら害になってしまいます。

しょうゆも塩分やアルコールを含みますので、がぶがぶと飲んでしまったら害なのです。

さて砂糖について、どんな情報を見られたでしょうか？

ちょっとよくわかりませんが「白砂糖が悪」ということは、ないかなと思います。

しかしながら、どれだけ食べてもいいかと言われると、答えはNoとも言えます。

答えが長くなりますが、「白でも茶色でも、とりすぎやとり方を考えるべき」です。

例えば、お菓子とかは知らない間に砂糖をとってしまうことにもなりますし、同時に油分も知らない間にとってしまったり、アイスクリームなどは、ものすごい砂糖が入っているのですが、なかなか冷たいので感じにくかったり・・・・

お菓子作りするとわかりますが、すごい量が入っているんですよね。お菓子って。

なので、安易な砂糖のとりすぎの注意は必要かなと思います。

そもそも白と茶色は何が違うかと言うと、精製度が違います。

A子さんのみられたものが、どのようなものかわかりませんが、「精製に漂白剤が〜」なんてことが書いてあったりするのかもしれません（違ったらごめんなさい）。

まず、そのような手法で白くするわけではありません。

農林水産省のページがとてもわかりやすいので、是非下のリンクをみていただきたいのですが、そもそも砂糖って無色の結晶なのです。

外部リンク：農林水産省「砂糖の種類」

茶色くみえるのはミネラルなども含む不純物です。白いことが異常なわけではなく、そもそもの形（純粋な砂糖の結晶）ともいえますね。

まず、正しい栄養の知識が総合的にまとまったものは、きっと教科書なのですかね…
ですが、私が質問箱でお答えしていることがそのまま教科書に載っているかというと、そうではありません。

難しいですね・・・

なので、「正しい栄養学を知ること」を目指すのではなく、『調べて出会った情報は確からしいかをある程度判断出来る』ことが大切なのかなと思います。

まずはそのような情報を見かけた時に確認して欲しいことがあります。

それは 『価値もない（かちもない）』かどうかを確認します。

論文といっても、その読み込みが確かであるかどうかなどはわかりにくいので難しいですよね。

わかりやすいのは、商品やサービスを売る立場の人であるかどうかというのもありますね。

アフィリエイトなどで商品を買ってもらいたいからとしているものもあったりします。

例えば、少し値段がはるような商品で「身体に悪い白砂糖は使いません」みたいな情報をつけたりすることもありそうですよね。

そうですね。ちょっと難しいですが、個人的にここに付け加えるとすれば、『良いか悪いか白黒ハッキリしすぎている情報』『〇〇は危険、と不安を煽る情報』は、読まなくて良いかなと思います。

そこまで危険なものは存在しないのではないかな？とも思います。

『かちもない』はとても使える見分け方なので是非使ってくださいね。

それでも、親切そうに見えて怪しげな情報は多々あるなと感じる今日この頃です。今回ご質問いただけたことは、とても嬉しいですが、私がこうして発信する情報にも「かちもない」かどうかを見てもらっていいかと思いますし、少し疑いの目でみてもらってもいいのかなとも思います。