離乳食の鉄分摂取は何をどのくらい？

赤ちゃんは、成長が著しいので、母乳育児の場合は、6ヶ月頃から貯蔵鉄（持って生まれてきて、蓄えている鉄分）が少なくなってしまいます。

このため、鉄分をしっかり食事などから補う必要があります。

では、何をどのくらいとったらいいのかみていきましょう。

（正式には栄養素は「鉄」と呼ばれますが、わかりやすく「鉄分」と表記しますが同じ意味です）

赤ちゃんの鉄分必要量

上記のWHOの表でいくと”Absorbed Iron（吸収された鉄）”が6-8か月で0.8㎎程度となります。
これは食事の量ではなく、吸収させるべき鉄ですので、食事からとるときはこの指標にはなりません。

日本食事摂取基準からみてみると、
・推定平均必要量で3.5㎎/日
・推奨量で約5.0㎎（男児）/日 となります。

そのくらいを鉄で摂れるといいといえる１つの指標とはいえるでしょう。 

できるだけ、5.0㎎の推奨量を目指したいのですが、まずは、推定平均必要量（50％の人が必要量を満たす量）をしっかり補えることに注力したいものです。

これらの数字は、鉄の吸収率を15％であると仮定したものあまりこの数字を追いすぎない方がいいともいえます。

【関連記事】フェリチンと鉄の関係性と吸収率

鉄分が摂れる食品とは？

どのような食材からどのように鉄分を補うのがいいのでしょうか。

鉄は食品によって吸収率が異なるといわれちえます。

鉄分の吸収率の良い食品

一般的に、ヘム鉄の吸収率は約 25％、非ヘム鉄の吸 収率は約 5％ほど、などのデータがあります。（他にも多数事例あり）
鉄の吸収率は、低い値であった場合も「均衡性」をもつものなので、同じ食べ物であっても人間の状態によって吸収率が異なります。

数値は大人の場合であり、なおかつ諸説ありますが、いずれにしても ヘム鉄のほうが吸収率が高いので、ヘム鉄から摂れるといいでしょう。

• ヘム鉄…レバー、赤身の肉、赤身の魚など
• 非ヘム鉄…ほうれん草、大豆（豆腐、きな粉）、卵など

【関連記事】離乳食：まぐろの刺身で鉄分補給レシピ

ミルクや飲み物に含まれる鉄分

母乳育児の場合、母乳中の鉄含有量はとても低いことがわかります。

このことから、育児用ミルクやフォローアップミルクを飲んでいる赤ちゃんは、特に鉄を心配する必要はありません。

このグラフでいくと、豆乳が多いように見受けられますが、大豆類に含まれているフィチン酸塩は非ヘム鉄の吸収を阻害してしまうことから、吸収率を考えると特段に高いものとも言い切れません。

一方で、動物性タンパク質は、非ヘム鉄の吸収を助けますので、肉や魚類は鉄が多い食品だけではなくしっかり摂ることを意識しましょう。

牛乳貧血とは

母乳や牛乳は、ほとんど鉄分を含んでいません。
「1歳までは、牛乳をごくごく飲むことは控える」といわれている理由はここにあります。

牛乳をごくごく飲んでしまってお腹いっぱいにしてしまうと、貧血が心配ですので、1歳未満では、牛乳は料理に少し使う程度にとどめましょう。

おもな食品の鉄分量

この表からわかるように、食事から、1日あたり3.5mgの鉄分をとるには、レバーを1日あたり30gほど摂るか、育児用ミルクやフォローアップミルクを料理につかっていくより他にありません。

しかしながら、乳児における鉄の吸収率はデータが乏しい為、量をおいすぎないのが望ましいでしょう。

いろいろな食材から鉄をとっていくのがおすすめです

下記のレシピなどを参考にしてください

【関連記事】鉄分補給離乳食レシピ「レバーのポタージュ」

鉄分 以外の注意

鉄分の吸収を高めるには、たんぱく質やビタミンCなどがあげられますし、
貧血予防には、鉄のほかにも、ビタミンB６、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC、銅なども必要です。

鉄だけを補おうとせず、あくまでもバランスのよい食生活が望まれます。

肉、野菜、穀類のバランスを大切にしたいですね。

鉄分を補給するベビー用お菓子やふりかけもオススメ

離乳食メーカーから販売されている、赤ちゃん用の鉄入りのおやつや、ふりかけなどがあります。

また、レバーのペースト、オートミール、鉄強化のライスシリアルなどもあります。

例えば、オートミールなどはフィチン酸という鉄吸収を阻害する成分も含んでいます。

どれか１つに頼りすぎることなく、いろいろなものから無理なく補うことがとても大切です。

＊このコラムは、「鉄」をわかりやすくなじみのある「鉄分」という言葉で表しています。

参考文献

・厚生労働省,授乳離乳の支援ガイド2019年
・日本人の食事摂取基準 2015年
・日本食品標準成分表 2015年