卵アレルギー対応「卵なし伊達巻」

卵なしの伊達巻き風

2才以上のお子さん向けのレシピかなと思いましたが、大人の方でもおいしくいただける味付けです。1才以下の赤ちゃんにあげる場合は、砂糖はなくてもいいかもしれませんね。砂糖が少ないと色がつきにくいですが、是非お正月の雰囲気をお楽しみください。

材料

作り方

1. Step1

   かぼちゃとじゃがいもは適度に切り、たっぷりの水をいれた鍋でやわらかくなるまで茹でます。

2. Step2

   ボウルに(A)を合わせ、茹であがった(1)の水気をよく切り、ざるで裏ごししながら加え、泡だて器でよく混ぜなじませていく。さらに小麦粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

3. Step3

   たまご焼き器にオーブンシートを敷き、油を敷き、生地の半量を流し入れ、蓋をし、ごく弱火で約10分焼く。
   
   

4. Step4

   全体に焼き色がついたところで火を止める。（中心まで火が通った生地は指で触るとふっくら弾力が出ます）

5. Step5

   オーブンシートごと大きめの皿に取り出し、強めにぐるりと巻く。
   （生地がくっつくようであれば箸を1本使って生地を剥がすようにするとはがせます）

6. Step6

   残りの生地も同様に焼き、少し冷やし固めてから包丁で食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。