基本の野菜の出汁煮とアレンジ

2020年4月21日 2024年5月26日

薦岡ともよ

離乳食でおすすめなのが「出汁（だし）」です。

これはかつおぶしでも昆布でも、何でも構いません。ベビーフードでもいろいろな出汁が売られているので、そのようなものを使ってもいいですが、出来たらこの機会に、家族全員でだしを楽しめるようにできるといいですね。

大人はお味噌汁や煮物などに出汁を使いますよね。そのついでにだしをとりわけて離乳食に使いましょう。

野菜の出汁煮（9ヶ月頃～）

キャベツ…1枚
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/4本
和風だし…1カップ（200ml）

*和風だしは、かつおぶしや昆布だしで構いません
*野菜はこのほか、好きな野菜なら何でもOK！

１．野菜は1㎝程度の色紙切りに切る
２．だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る

そのままおかずとして食べても、汁を多くして汁物として食べてもいいですね。

野菜の出汁煮を作っておけば、アレンジがたくさんできます。

野菜の出汁煮の水気を絞って、鮭とさっと合わせましょう。
刺身のサーモンや鯛を使ってもいいですね。

生鮭　20g
野菜の出汁煮　大さじ2〜3
マヨネーズ　少々

１．生鮭をサッと茹で、皮と骨をとってほぐす
２．野菜の出汁煮は軽く絞り、水気を切っておく
３．フライパンにマヨネーズを入れ、１の鮭と２の野菜を入れて軽く炒め合わせる

*マヨネーズは生卵を使っていますので、必ずしっかり火を通すこと。またほかの卵料理を食べたことがあるお子さんにお使いください。

このレシピは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」をもとに作成しております

薦岡ともよ母子栄養指導士/管理栄養士: 株式会社とらうべ

妊娠、出産、育児、仕事、健康や病気など、女性のライフサイクルに様々な形で携わる会社で、管理栄養士として栄養相談、セミナー、原稿執筆などを行う。
自分らしく生活を充実させることを食の面からサポートする。