妊婦が食べられるチーズ、避けたいチーズ/ナチュラルチーズは妊娠中でもOK?
妊娠中にナチュラルチーズがダメと聞いたことはありますか? それは本当にごく一部の稀な商品の場合です。
日本のものほとんどは食べることができます。 ではご説明いたします。
妊娠時には避けるべきナチュラルチーズとは?
非加熱のナチュラルチーズには、リステリア菌やトキソプラズマが含まれている可能性があります1)ので、妊娠中は避けましょう。
ただし、日本の通常の流通で売られているものは、加熱して殺菌された牛乳を使っているので問題ありません!
ナチュラルチーズとは
ナチュラルチーズには下記のようなものがあります。
・モッツアレラチーズ
・カマンベールチーズ
・リコッタチーズ (スイーツ作りで使われる)
などが該当します。
しかしながら、「ナチュラルチーズ」は作る上でほとんどは殺菌されている牛乳が使われているので、大丈夫なことがほとんどです。稀に自然食品などで「未殺菌牛乳で作ったチーズ」などが販売されていたりするので、そういうものは注意が必要ということです。また輸入品もどのようなものかわかりにくいので、避けておくと安心ともいえるかもしれませんね。

妊婦さんでもナチュラルチーズは食べられます
日本の通常のスーパーなどで売られているいわゆる一般向けの食品のチーズは、加熱殺菌されている生乳をつかっているため、ナチュラルチーズでも大丈夫です。
海外のものは該当しないかもしれないので、輸入元に確認していただくなどが安心かなと思います。
輸入チーズは種類も多いので、心配な場合は避けるか、加熱してから食べると安心です。
国内メーカーのナチュラルチーズなら妊娠中も問題なし
国内で販売されている大手メーカーの、生で食べられるナチュラルチーズは危険性はほとんどありません。(森永乳業、明治乳業 調査結果)
日本の大手メーカーもの*は「原乳の時点ですでに殺菌」されており、出荷前に検査もしているので、リステリア菌やトキソプラズマの危険性はありません。

日本の一般的に流通しているチーズであれば、ナチュラルチーズでも大丈夫なので、食べられますよ!
ご心配であれば、メーカーに問い合わせるとより安心かもしれませんね。
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妊娠中、輸入モッツァレラチーズは食べられないのでしょうか。
モッツァレラチーズは非加熱なので避けた方がいいですよね? -
輸入でも加熱していれば構いません。たしかに輸入品などにみられる非加熱のナチュラルチーズは、製造方法がわからないので、非加熱で食べることは避けておくと安心でしょう。
しかし、輸入チーズであっても、モッツアレラチーズとトマトのピザ(マルゲリータ)というメニューやグラタンなら、加熱されているので心配はいりません。
つまり、しっかりと加熱されたチーズであれば、種類を問わず安心ということです。

また、スーパーでチーズを買うときは、「種類別」の部分が”ナチュラルチーズ”のものではなく、”プロセスチーズ”と書いてあるものを選べば、加熱されているということなので、妊娠中に食べてもOKということになります。
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妊娠中、チーズケーキを食べてもいいですか?
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ベイクドチーズケーキならOK
日本のチーズを使っていれば、レアチーズケーキでも問題はありません。でも、もし原料がわからなくてどうしても心配ということであれば、妊娠中であればベイクドチーズケーキのほうが、より安心でしょう。
レアチーズケーキは、ナチュラルチーズのクリームチーズが使われているうえ、加熱をせずに作ります。ほとんどは殺菌されている牛乳を使っているので大丈夫でしょう。もし、海外で食べるとか、自然食品店などで非加熱牛乳で作った…というようなものがあれば避けましょう。
デザートで人気のティラミスは、洋酒が使われているので妊娠中は控える方が多いとは思います。チーズケーキで洋酒が使われているものがあれば、アルコールが飛んでいるか確認できるといいでしょう。
妊娠中でもチーズは食べられます
気を付けたいチーズは、非加熱牛乳を使ったナチュラルチーズであって、ほとんどのチーズは食べることが出来ます。
チーズはカルシウムが手軽に補給できる、妊婦さんにとってもとても嬉しい食材です。
食事バランスを整えながら、たとえば、
・味付けに粉チーズを使う→塩分だけではなく、風味とカルシウムが補える
・朝ごはんを野菜チーズトーストにする→菓子パンなどではなく、パンと野菜とチーズを補うことができる
など、上手にとりいれてみてください。
食事の支援者は、避けるだけではなく、しっかり食べられることも伝えたいですね。
あわせてよみたい:https://boshieiyou.org/listeria
参考文献
1)リステリア菌による食中毒 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000055260.html
2)平成 21 年度食品安全確保総合調査 「食品により媒介される感染症等に関する文献調査報告書」
より抜粋 (社団法人 畜産技術協会作成)
電話取材協力)森永乳業 お客様相談室、明治乳業 お客様相談室 ありがとうございました。
プロフィール

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一般社団法人 母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師
All About 「離乳食」「幼児食」「妊娠中の食事」ガイド
女子栄養大学 卒(小児栄養学研究室)。企業にて離乳食の開発を行ったのち独立、管理栄養士として多くの離乳食相談を聞き、母親に寄り添った講演会を開いている
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