ワーキングマザーのための時短レシピ（晩御飯編）
木下桜が咲き始めると、ココロが弾む嬉しい季節の反面、お仕事復帰や、お子さんの進級進学など、心配ごとも増えやすい季節ですね。
毎日の食事作りをどうしたらいいの？と悩む方も多いのでないでしょうか。
ワーキングマザー（ワーママ）はもちろん、そうでない方もいろいろ忙しいので、料理はなるべく時短したいものです。
朝ごはんはもちろん、晩ごはんも、是非、時短を目指してみましょう！
栄養をしっかり摂れる時短レシピのポイント
「おなか減った～！」と叫ぶ子どもたちを前に、早く作らなくちゃと大慌てでストレスいっぱい・・・
「焼きそば、チャーハン、うどんと手軽なものでいいや！」となってしまいがちですが、毎日続くと栄養バランスが少し心配になってしまいます。
そうならないために欠かせない、栄養バランスもよくなる時短レシピのポイントをお伝えします
時短レシピにはいろいろありますが、私が考えるポイントは３つです。
1. 味噌汁やスープを具沢山に！
忙しいと不足しがちなのが、野菜です。
スープは具沢山にすると決めるだけで、不足しやすい野菜をカバーできるので、このことを頭に置いておくとレシピをあれこれ考えずにすみます。
2. 副菜は切ったら和えるだけ！
切って、煮て…という複数の工程はなかなか大変だったり、コンロが混みあうこともありますよね。汁物とメインでコンロを使うので、副菜は火にかけないで済むようにすると、ラクになります。
野菜は、量をじっくり考えず、まとめて切って、多すぎたら翌日のお味噌汁などにしましょう。
とにかく切れるときに切っておくとさらにラクになりますよ。
3. 主菜と副菜はひとつのフライパンで！
フライパンでメインのおかず（主菜）だけを焼くのは、もったいない！
肉や魚の下に野菜を敷くと、お肉やお魚が焦げ付くことなく、
また、野菜にも肉や魚の旨味がしみこみます。
ひとつのフライパンにいれて調理をして、そのあとの味付けを変えるだけで2品できるので、
まさに一石二鳥です！
時短レシピの実際の時間配分
実際に30分でこんな献立が作れます！
実際の時間とともにお伝えします。
|
18:00~ | ・切干大根を戻す |
| 18:11~ 18:13 | ・副菜のキャベツは袋に入れて、ごま油としょうゆともみこむ |
| 18:14~ 18:15 | ・かつお昆布だしに、切った野菜を入れ、加熱・フライパンに副菜となる野菜を切って並べる |
| 18:21~ 18:30 | ・お水を30ccほど加え、蓋をして、約10分加熱します ・副菜のキャベツにかつおぶしを和えて1品目完成 ・切干大根と塩もみにんじんと水菜に、すりごまと醤油を和えて2品目完成 ・おだしにお味噌を溶いて3品目完成 ・お肉に火が通れば盛り付けて4品目完成 |
最後の盛り付けや、お箸を並べたり、お茶を入れたりは、ぜひ子どもたちも巻き込んで一緒に準備をしましょう！
あわせて読みたい：▶乳幼児期に気を付けたい果物：保育園給食のガイドラインからのから学ぶ！
時短レシピ：副菜
時短でもカルシウム満点「切干大根のサラダ」
評価（星を押して投票！）
↑星をクリックして投票
作り方
- 切干大根に水40㏄を加え、もみこみながら戻します（ギリギリの水分で戻します）
- きゅうりとにんじんは千切りし、塩（分量外、少々）でもみ、10分ほどおき、水気を絞ります。
- １と２と混ぜ合わせ、すりごま、しょうゆを加える
ノート
仕事復帰のコツは、食事の準備を無理しすぎないこと！
毎日のごはんは、お休みがありません。頑張りすぎると、ママの笑顔が食卓から減ってしまうかもしれません。
・1品で済ませる日
・時短テクニックを活用する日
・作り置きを活用する日
・お惣菜や外食に頼る日
など、無理をしすぎず、うまく息抜きをしながら、仕事・家事・育児の両立を楽しんでいきたいですね。
働くママを応援します！
著者執筆の記事一覧
-
管理栄養士
ママが楽しみながら料理ができるお手伝いをします。
著者の記事
- 2019年10月5日コラム幼児期のおやつは何をどのくらい食べたらいいの？
- 2019年9月18日コラム子どもの好き嫌い対策案＊料理のお手伝い
- 2019年9月17日レシピ芋ほりの後にも＊ゴロゴロさつまいもパン
- 2019年8月18日コラム子どもも喜ぶ！夏バテ予防 の栄養レシピ
