2020年08月24日 2024年12月28日

【離乳食】まぐろの刺身で鉄分補給レシピ

川口由美子

鉄が必要だけれども、何を食べたらいい？と心配になったりすることもあるかもしれませんが、
１つの食材でとろうとするのではなく、いろいろなものから少しずつ補給するといいでしょう。

例えば卵黄などにも含まれますが、赤身の魚にも多く含まれます。

鉄（鉄分）を簡単に補えるレシピをご紹介します。

赤ちゃんに必要な鉄

赤ちゃんは、お母さんのおなかの中で、鉄（以下鉄分）を蓄えて生まれてきます。

しかしながら、その蓄えも、6ヶ月頃から少なくなってしまいます。

この、鉄分が赤ちゃんに移行していく時期は、主に妊娠後期です。

つまりこの妊娠後期が短い、早産などの場合は最初から鉄が少なく生まれてくることもあります。

また、母乳の場合は、ほとんど鉄分が入っていないので、特に注意が必要です。

鉄が不足すると、元気がなくなってしまいます。元気いっぱいになるために、しっかり離乳食を食べさせていくことがポイントです。

何でも１さじずつとこだわってしまうと、離乳食の量がすすみません。マンネリでも構いませんので、しっかり食べられるもので栄養を補いましょう。

「マンネリ」ではなく、赤ちゃんが慣れるため、栄養をとるためなんですよ。
たしかに１つの食品だけでは偏ってしまいますが、「バリエーション」という言葉で何十種類も少しずつとると栄養がとれなくなる心配もありますね。

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関連記事：離乳食の鉄分摂取は何をどのくらい？

離乳食鉄分補給レシピ　

鉄補給のために、何が必要ですか？とよく聞かれますが、特別に１つのものを使うというよりも、いろいろな肉魚卵豆類をとるといいでしょう。

【関連レシピ】鉄分を含んだレーズンレシピ

離乳食は難しいレシピは要りません

離乳食のレシピというと、細かく何ミリに切るというような難しいレシピが並びますが、
本来、離乳食は難しいものではありません。

例えば、大人が食べるものが肉じゃがとかカボチャの煮物があれば、
そのジャガイモや肉やかぼちゃをとりわけしてあげればいいだけです。

でも、そんなこといわれても、どうやってとりわけしたらいいのかわからないのよね。
しかも栄養も気になるし…

確かにイメージがつきにくいですよね。今回はその一例をご紹介しましょう

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6ヶ月からまぐろを食べてもOK

6ヶ月からでも、まぐろを食べられます。
厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」では下記のように書いてあります。

離乳の開始は、おかゆ（米）から始める。新しい食品を始める時には離乳食用のスプーンで１さじずつ与え、子どもの様子をみながら量を増やしていく。慣れてきたらじゃがいもや人参等の野菜、果物、さらに慣れたら豆腐や白身魚、固ゆでした卵黄など、種類を増やしていく。離乳が進むにつれ、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へ、卵は卵黄から全卵へとすすめていく。
「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改訂）」厚生労働省

つまり、何ヶ月からにしなさいとは書いていません。

ただ、一般的に5・6ヶ月から離乳食を食べ始めた場合、食べることに慣れないので、
だいたい赤身魚を食べるようになるのは、
6ヶ月後半～7ヶ月になるであろうというところから、

レシピ本などでは離乳中期以降などと表示されているのかもしれませんね。

白身魚から始める理由は、
身が柔らかくて食べやすい為と、
脂が少なめであるという点からであると推測されます。

白身魚の中でも最初に鯛やしらすをおすすめしています。何か白身魚を食べてからマグロのほうが慣れて食べやすいかもしれませんね

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まぐろの種類はなんでもいいですか？

クロマグロ、メバチマグロなどいろいろな種類があります。
食品成分表をみると鉄の量に差はありますが、検査に使った場所などもわからないことや、
購入する際のハードルをさげるためにも、まぐろは、どれでも良い　でしょう。
薄いピンク色をしているものは脂が多く、鉄が少ないので、なるべく赤い色をしているまぐろを選ぶといいですね。

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