【参加者募集】保育園給食に必要な衛生管理

保育園給食に必要な衛生管理

毎日安全な給食を提供することは、簡単なようで難しいこともあります。

調理の方のちょっとした行動で、園児が食べる給食に大きく関わる部分で、保育園の経営も左右しかねません。

安全な保育園給食のために、基本的なことから実践的なところまでお話させていただきます。

春からの保育園の衛生管理に不安がある方、改めて復習したい方、是非ご参加ください

現在は特別収録したものをアーカイブ視聴が可能です。

コエテコカレッジにて、特別収録版をいつでもご利用いただけます。＞＞こちら

対象：保育園調理の方、保育園経営に関わる方など

このセミナーは、おもに保育園の調理に関わる方にすぐ使える知識などをお伝えしますが、保育園の衛生管理は「全職員での共通認識」が欠かせません。

そのため、保育園経営に関わる、園長先生、リーダー職の方にもオススメしたいセミナーです。栄養などの難しい話はありません。

新しい調理員、保育園栄養士の方への研修として

新しい調理員や保育園栄養士の方への研修などにもオススメの内容となっています。

保育園のパート調理の方への研修として

また調理歴が長くても、あらためて学習することで普段の業務の見直しにもつながるでしょう。

家庭で調理が出来たとしても、保育園などの給食業務はより一層の衛生管理が必要です。調理とはまた違う「衛生」について学習していただくことで、より安全な給食管理ができます。

セミナー内容

・食中毒を起こさないための給食提供
・衛生面で全職員が気をつけたいこと
・保育園給食に多い異物混入

上記3点についてお話させていただきます。

実際の例としてありそうなミス。そこから考えられる異物混入などもリアルにお話いたします。

＊最後に母子栄養協会の活動や講座についての紹介スライドが1枚入ります。

＞＞あわせてよみたい：離乳食食材チェックリストで考えたいこと

講師

茅野陽（かやのみなみ）：管理栄養士・母子栄養指導士

保育園で管理栄養士として10年勤務。現在では、保育園の栄養管理をはじめ、保育園の衛生や誤嚥事故防止などの講義をＷＥＢで多数実績あり。母子栄養協会 離乳食アドバイザー講師　もつとめる。

書籍：西東社「まねしてラクラク迷わない 365日のフリージング幼児食」調理担当 、雑誌「赤ちゃんと！」離乳食コーナー調理担当ほか。