1歳のご飯は大人と同じでいいの？食事量の目安やレシピ

離乳食は、どんな食事を何g食べるという目安があったけど、1歳半をすぎたら何も目安がなくなるの？食事量はどのくらいなの？と気になりますよね。

今回はそのような時に考えたいポイントをご紹介します。

1歳のごはん（米）は、大人と同じ白飯でOK！

まず、ごはんの形態は、おかゆではなく、食べられるようであれば、いわゆるふつうの「ごはん」で構いません。

授乳離乳の支援ガイドには

12カ月~18ヶ月頃　軟飯90~ごはん80g

厚生労働省　授乳離乳の支援ガイド

とありますが、これは、ごはんなら65~80g程度、 軟飯なら 90~110g という意味になります。

つまりごはんでもいいし、軟飯でもいいという意味です。

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1歳に大人と同じごはんをあげるときのポイント

軟飯は水分を多く含むので、どうしてもボリュームが増えますので、1歳ごろから普通のごはんでも歯ぐきでつぶしながら食べていくことができるでしょう。

ただし、水が少ないと、米粒がボソボソしてしまって、喉につかえてしまうような異物感を感じる赤ちゃんもいます。

• 食べにくそうにしていたら、なめらかなおかずとまぜてみる　例）あんかけごはんなど

• ごはんを一度にたくさん口にいれすぎないようにして、スプーンに小さく盛って食べるように心がける

ようにしましょう。

一度にたくさん口にいれてしまうと、そのまま飲み込んでしまいがちです。

ごはんは、案外飲み込めてしまう食材ですので、飲み込まないように噛む習慣をつけていきましょう。

軟飯がいいケースとは

もし、赤ちゃんが普通のごはんを食べにくそうにしていたり、むせたりしていたら、「やわらかめのごはん（軟飯）」がいいでしょう。いわゆる「軟飯（なんはん・なんめし・なんぱん）」といわれるものですね。

授乳・離乳の支援ガイドでは、先ほどもご説明のとおり1歳～1歳半だと軟飯なら 90~110g となります^2）。軟飯110gはけっこうなボリュームになります。

軟飯なら普通のごはんより、少し多めに食べられるといい　と考えておきましょう。

軟飯の作り方

細かい定義としては、”米１に対して水２~３で炊いたもの” とありますが、離乳食や幼児食を家庭でおこなう上ではそこまで厳密にする必要はありません。火加減や調理法で蒸発量が大きく変わります。それよりも形状が食べやすそうかで判断すればOKです。

だいたいごはんの1/2～１/３くらいの量のお湯を加えて、電子レンジでも鍋でもいいので、少し加熱してから冷ましておくと、ほどよく水を吸ってやわらかいごはんになります。これが軟飯です。

軟飯の米と水の割合（鍋で米から炊く場合）

米１：水２

軟飯のごはんと水の割合（電子レンジでごはんから作る場合）

ごはん１：水0.3

ごはんの１/３くらいの量のお湯をまわしかけて、電子レンジで約1分半加熱してから3分ほど室温におき、かき混ぜてからさらに1分ほど加熱すると、ごはんが適度に水分を吸ったらできあがり

軟飯のごはんと水の割合（鍋でごはんから作る場合）

ごはん１：水0.5　

ごはんの約半量くらいの水を加えて鍋で水分が少なくなるまで加熱したらできあがりです。

軟飯の量とごはんの量の違い

食品成分表上は、軟めし と ごはん のエネルギーの差でみるとわかりやすいです。

ごはん100gと同じエネルギー（カロリー）を軟飯でとるには135gとなります^2）。

普通、このような数字は必要ありません。それは作る量や水分蒸発量などによって大きく変わってくるためです。これが120gだったり140gだったりすることもあるでしょう。どちらも正解です。

軟飯はいつからいつまで？

軟飯はその水分量によっても差があるので、その月齢などの目安をお伝えするのは困難です。

強いて言うなら、軟飯は9ヶ月ごろ～1歳半ごろまで、赤ちゃんの様子をみて使うといいでしょう。

授乳離乳の支援ガイド1）では離乳後期（9-11ヶ月）では

全粥90g~軟飯80g

授乳離乳の支援ガイド

とされています^1）。
これは、だいたいすべて軟飯であるなら50~80g 、全がゆ（5倍がゆ）なら90~140gとなります^２）。
もし、9ヶ月頃から軟飯と思ったら、この量を目安にしてみてくださいね。

1歳のごはんの目安量は65-100g

食事の量は●gという量が正しいわけではなく、私たち大人のごはんも量ではなく体重で判断するのと同様に量を厳密に計る必要はありません。

子どもの食事の目安量は
・赤ちゃんの体重が増えているか
・元気でいるか
で判断しましょう。

とはいえ、何gがいいの？という質問はよくある問答の１つです。だいたいの目安が欲しくなりますよね。

もし、どうしても数値が知りたいということでしたら、
12-18ヶ月頃の目安量はごはん65~80g、それ以降なら80~100gくらいでしょうか。

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1歳のおかずの目安量は65~100g

おかずは、ごはんとだいたい同じくらいの量がとれるといいでしょう。

例えば、ごはんがだいたい65gなら、おかずもだいたい65gということになりますね。

肉や魚・卵などのたんぱく質　と、野菜類がありますが、少し野菜が多めだといいでしょう。

数字は細かくはいえませんが、だいたい例えば65gなら、肉が25gくらいで野菜が40gなどがいいかもしれませんね。

Twitterでご紹介した絵をご紹介します。

もちろん、野菜を入れ込んだ卵焼きなどのように、入れ込んで１つのレシピにしてもOKです！

野菜が多めといってもなかなか食べないというのであれば、カレーにしてもいいですね。もちろん、毎回カレーばかりということだと、噛まずに飲み込めてしまうので、いろいろな食べ方ができるようにしていきたいものです。

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参考文献

1）厚生労働省,授乳離乳の支援ガイド2019年改定版（閲覧日：2022年7月18日）　
2）日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ごはんの量などはエネルギー量と炭水化物量より同等値で表記しています