お米の炊き方でごはんのカロリーは変わりますか？

炊き方で「水分量」が変わるため、100gあたりのカロリーは変わります。数年前に、「糖質カット炊飯器」として売られていたものの多くは水分量が多いためであることもわかりました。基本的に米を何ｇつかっているのかで考えると、わかりやすく、乾燥重量ベースのカロリーは基本同じです。やわらかく炊いたごはん100ｇはかたく炊いたごはん100ｇより若干カロリーが抑えられるとはいえます。しかし満腹感が得られず同じコメの量を食べればカロリーは同じです。

米が5㎏4000円の場合、ごはん1杯あたりの値段はいくらになりますか？

約54.4円です。 4000円÷5000g×1杯あたり米量（68g）で計算します。

コンビニのおにぎり1個分のごはんを家で炊いたらいくらになりますか？

コンビニのおにぎりは110gであり、これは米50gになりますのでとても計算しやすいです。もし、米が5㎏3000円であれば、30円。5㎏2000円であれば、20円で自宅で作れることとなります。塩や海苔、具材は含みません。

古古米や古古古米を美味しく炊く方法はありますか？

水分量を少し増やし、浸水時間を30分ほど長めにするのがおすすめです。水分量は、目安の線よりも少し上がおすすめです。また、米1合に対し、お酒を小さじ１程度いれるといいでしょう。筆者は古古米を食べていますが、米１合に対し、お酒小さじ１、砂糖ひとつまみをいれて、水は目盛りより少し多めにいれています。お好みはあるかと思いますが、全く不満なく食べられていますので参考にしてみてください。

2025年07月03日 2025年07月03日

ご飯1杯は何キロカロリー？【重さ・栄養素・価格も管理栄養士解説】

川口由美子

「ご飯1杯って何キロカロリー？」「何グラムくらい？」「1杯で価格はいくらなんだろう？」と気になる方も多いかもしれませんね。米とごはんのことを管理栄養士がわかりやすく解説します。

本来、医学的・栄養学的には食物の熱量を「エネルギー」と呼びますが、この記事では、一般の方が理解しやすいようにカロリーと表記しています。また、「食塩相当量」は、塩分と表記します。

ご飯1杯のカロリーは 234kcal（1杯150gの場合）

一般的なお茶碗1杯のごはんは150gでカロリーは、234kcalです^１）。

ごはん茶碗1杯に必要な白米（米粒）は69gです。

ごはんの重さとカロリー早見表

目安	ご飯の量（炊いた後）	米粒の量（炊く前）	エネルギー
コンビニおにぎり1個分*	110g	50g	172kcal
軽め（少盛）1杯	120g	55g	188kcal
普通盛り1杯	150g	68g	234kcal
大盛り 1杯パックごはん 1パック	200g	91g	312kcal

１)文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より算出。
*コンビニおにぎり1個分の重量は、セブンイレブン「塩むすび」のエネルギー量^２）から算出し、熱量173kcalという表記から、110gとした。

ごはん茶碗1杯の糖質・脂質・たんぱく質は？

エネルギーを作り出す栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂質の３つです。

ご飯1杯（150g）あたりのおもな栄養素PFCは以下のとおりです。

栄養素	含有量
炭水化物*	56.4g
タンパク質	3.8g
脂質	0.5g

PFCとは

PFCとは、P＝Protein（たんぱく質）、F＝Fat（脂質）、C＝Carbohydrate（炭水化物）のことです。

PFCバランスはこれらのエネルギーがどのくらい含まれるかによるものであり、g数で測るものではありませんので表の見方には注意してください。

炭水化物と糖質の違い| 炭水化物は食物繊維も含む

PFCバランスの「C」とは、炭水化物を表します。これは糖質だけでなく食物繊維も含まれるのがポイントです。

「糖質＝炭水化物」と思われがちですが、
炭水化物＝糖質＋食物繊維
です。
ごはんに含まれるPFCの各gと

ごはんの糖質の大半は炭水化物由来です。

尚、今回の炭水化物量は、

差引法による利用可能炭水化物（糖質）54.15g＋食物繊維総量2.25g＝56.4g

で計算しました。
血糖値やエネルギー影響を重視する場合は、「利用可能炭水化物（単糖当量）」で考えてもいいでしょう。

いずれにしても、糖質制限がある方などは、主治医や管理栄養士の指導に基づいてごはんは適量を心がけましょう。

管理栄養士

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ごはん1杯あたりの価格は？

近年、米の価格が高騰しているので、5㎏のお米で何杯分のごはんになるのか。また1杯あたりいくらになるのか気になりますよね。

5㎏のお米は、ごはん約73杯分

まず、5kgの米から、ごはん1杯（150g）が何杯作れるか計算しましょう。

ごはん1杯150gは、白米68g換算になるので、5㎏を68gで割って求めます。

5000g÷68g≈73.53杯（約73杯）

ごはん1杯あたりいくら？

次に、米5kgの価格ごとに1杯あたりの米の価格を求めます。

各値段÷5000g×1杯あたりの米（68g）で計算します。

各値段を73.53杯で割ります。

米5kgの価格	1杯あたりの価格（68g分）
4,500円	61.2円
4,000円	54.4円
3,500円	47.6円
3,000円	40.8円
2500円	34.0円
2,000円	27.2円

米の利点

ごはんを中心とした食生活は、さまざまな利点がありますが、その１つは「食塩相当量（塩分）がゼロ」であることです。

うどん150gの場合は、塩分0.45gを含みます。うどんは同量のごはんよりカロリーが低いので、同じくらいの満腹度を得るためだと、塩分0.75gとなり、これに汁が加わるので、かなりの塩分となります（うどん250g）。

また、食パン8枚切り2枚（90g）には、塩分1gを含みますがごはんには含みません。

食品	カロリー	塩分
ごはん　1杯（150g）	234kcal	0.0g
うどん　1玉（200g）	190kcal	0.6g＋スープ少々*≒1.5g
食パン8枚切り2枚（90g）	223kcal	1.1g

*うどんのスープは1/4を摂取したと仮定（うどんに染み込む＋すする量）

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よくある質問（FAQ）

お米の炊き方でごはんのカロリーは変わりますか？

炊き方で「水分量」が変わるため、100gあたりのカロリーは変わります。数年前に、「糖質カット炊飯器」として売られていたものの多くは水分量が多いためであることもわかりました。基本的に米を何ｇつかっているのかで考えると、わかりやすく、乾燥重量ベースのカロリーは基本同じです。やわらかく炊いたごはん100ｇはかたく炊いたごはん100ｇより若干カロリーが抑えられるとはいえます。しかし満腹感が得られず同じコメの量を食べればカロリーは同じです。
米が5㎏4000円の場合、ごはん1杯あたりの値段はいくらになりますか？

約54.4円です。 4000円÷5000g×1杯あたり米量（68g）で計算します。
米が5㎏4000円の場合、ごはん1杯あたりの値段はいくらになりますか？

約40.8円です。
コンビニのおにぎり1個分のごはんを家で炊いたらいくらになりますか？

コンビニのおにぎりは110gであり、これは米50gになりますのでとても計算しやすいです。もし、米が5㎏3000円であれば、30円。5㎏2000円であれば、20円で自宅で作れることとなります。塩や海苔、具材は含みません。
古古米や古古古米を美味しく炊く方法はありますか？

水分量を少し増やし、浸水時間を30分ほど長めにするのがおすすめです。
水分量は、目安の線よりも少し上がおすすめです。また、米1合に対し、お酒を小さじ１程度いれるといいでしょう。筆者は古古米を食べていますが、米１合に対し、お酒小さじ１、砂糖ひとつまみをいれて、水は目盛りより少し多めにいれています。お好みはあるかと思いますが、全く不満なく食べられていますので参考にしてみてください。