玄米は何才からたべられる?

栄養が豊富な玄米。 白米から玄米に主食を替えた、という方も増えてきていますね。
玄米にはどんな栄養があり、何才から食べられるのでしょうか?

玄米はいつから?

玄米の栄養

ダイエットで糖質を制限しすぎて力がでない。そんな経験はありませんか?

お米に豊富に含まれる糖質は、私達が力いっぱい過ごすためのエネルギー源として重要な栄養素です。

玄米には、糖質がエネルギーになるのを助けるビタミンB群が豊富に含まれていますので、玄米を摂ることで効果的に糖質をエネルギーに変えてくれます。
他にも腸内環境を整え美肌に導く食物繊維や、生活習慣病の予防、アンチエイジング、むくみ改善、生理痛や生理不順の改善など女性にとって嬉しい働きをする栄養が豊富です。

 

玄米は何才から?

玄米は消化しづらいと言われることがありますが、その理由は食物繊維です。

100g当たり 白米 玄米
エネルギー 358Kcal 353Kcal
食物繊維
(総量)
0.5g 3.0g

 

腸の中で水分を吸ってふくらみ便通を促進してくれますが、繊維質が強いため、よく噛む必要があります。
大人は満腹感が得られて食べ過ぎ防止にもなりますが、まだ歯が生え揃っていなかったりよく噛むことが習慣になっていない子どもには、かえって消化不良で便秘になってしまったり、せっかくの栄養も吸収されないまま出てしまったりします。

このことから、消化器が未発達な赤ちゃんの離乳食も、白米で作るのが良いといえます。

咀嚼の発達には個人差があるので玄米を何才からあげていいという明確な基準はありません

奥歯まで生え揃い、ご両親から見てもよく噛む習慣がついてきたと思われる幼児や、学童期以降の子には食物繊維の量が少ない胚芽米を混ぜるところから始めてみてはいかがでしょうか?

お米の種類

玄米や胚芽米など、簡単な違いをご紹介します。

【玄米】
お米の栄養や食物繊維を残した状態のもの

【分搗き米(ぶづきまい)】
3分搗き、5分搗き、7分搗きなどの違いは栄養のある部分をどのくらい残したか、です。

3分搗きは7割程度残っていて5分搗きで約半分。7分搗きだと残った栄養は3割ほどで、一般に胚芽米として販売されているお米は7分搗きと同じです。

【白米】
栄養の多い部分を取り除き、食べやすくしたもの
糖質以外の栄養素はほぼ残っていません。

おわりに

水につけておくと白米はふやけて腐ってしまいますが、玄米は、浸水させると約2-3日で芽がでてきます。

白米は、食べやすいものの、玄米から糠と胚芽を取り去ったものなので、糠や胚芽に含まれているビタミンなどの栄養を捨ててしまっていることになります。

上胚芽米や金芽米、ロウカット玄米など、食べやすいお米も増えているので、そろそろ食べてもいいかなと思ったら、手にとってみてくださいね

発芽した玄米

玄米(左)と発芽した玄米(右)

テレビやスマホを見ながらの[ながら食べ]も増えてきていますが、『あれ?ごはんかわった?』なんて会話をしながら、皆でよく噛んで、素材の味とご家族等との団欒を楽しんでみてくださいね。

参考文献)日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年

プロフィール

松ノ内理亜
松ノ内理亜
母子栄養指導士 (東京都)
お料理教室 -LiaZen- 主宰
体のための美味しそうなごはん
すべての料理に愛を込めて。
この著者の記事