大変!お月見の白玉団子が粉っぽい!?

十五夜にかかせないお月見団子をおいしくつくりたい

今日9月15日はお月見ですね。

白玉団子が粉っぽくなるのはどうして?

白玉団子が粉っぽくなるのはどうして?

お月見団子を作られる方も多いでしょう。

白玉団子とお豆腐で作るレシピは、今では定番となってします。

失敗も少なく、水分の目安もわかりやすいのですが、ある隠れた悩みもつきものらしいのです。

白玉団子が粉っぽい!? なぜ?

「白玉団子が粉っぽい気がする」という人はいませんか?  白玉団子を上手に作るポイントは3つです。

1.しっかり練ること

しっとりツルっとしたお団子にするには、粉と水(豆腐)をよく練ることがポイントです。練りがたりないと粉っぽく仕上がります。時間が足りなかったり、ついつい、お湯が沸くからとさっさと丸めていれていまいがちですが、よく練ってください。

2.たっぷりの沸騰したお湯で茹でること

たっぷりのお湯で、沸騰しているところに入れてください。上にぷかーっとあがってきたらできあがりなので、あげ時もよくみてください。

3.氷水にすぐとること

ゆであがったら氷水に必ずすぐとってください

 

もし失敗してしまったら・・・

この記事を見る前に、作ってしまい、粉っぽくザラザラ感が残って失敗してしまった人もいるかもしれませんね。
実はかくいう私も失敗したことあります。
そういう時は、出来上がった白玉団子をもう1回やりなおしてみてください。

軽く電子レンジで温めてから、元にもどすように白玉団子をちぎるようにしながらこねます。
そうしてからもう1回茹でてみてくださいね。ただ、割れやすいので、浮きあがったらすぐに氷水にとってくださいね。

 

それでは・・・お子様と楽しい十五夜を。

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プロフィール

川口由美子
川口由美子
一般社団法人 母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師
All About 「離乳食」「幼児食」「妊娠中の食事」ガイド

女子栄養大学 卒(小児栄養学研究室)。企業にて離乳食の開発を行ったのち独立、管理栄養士として多くの離乳食相談を聞き、母親に寄り添った講演会を開いている

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