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離乳食、幼児食、小学生の食、妊娠・授乳期 の栄養と食育を学ぶ仕事に役立つ 人材育成と社会貢献を目指して

母子栄養協会

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だし

きつねうどん 保育園 給食 だしパック ヒスタミン
2020年11月19日 / 最終更新日 : 2021年7月18日 川口由美子 コラム

保育園の食中毒事例に学ぶ「ヒスタミン中毒」

ヒスタミン中毒はなぜ起こるのでしょうか。赤身魚からどのような状態で起きるのか、そのメカニズムをわかりやすくご紹介します。また、そのもととなるヒスチジンは、本来どのようなものなのかを知ることで、タンパク質の大切さもお伝えします。必要以上に怖がらず、食べ物は適切な管理をして早く食べることについて触れます。

2019年2月8日 / 最終更新日 : 2019年5月5日 Boshieiyou コラム

離乳食アドバイザー 監修「Nicata」うまみブレンド 販売開始

離乳食アドバイザーは、いろいろなところで活動しています。 今回はその1つである「商品企画」の例として、Nicataをご紹介します。 Nicata   カツオと昆布の合わせ出汁パック「UMAMI BLEND fo […]

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