和食のような煮物の調理の基本として下ゆでがあります。下ゆですることで味が染みやすくことが理由の一つです。茹で置きしておけば煮物もすぐに完成します。
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- 油 …大さじ1
- 牛肉(または豚肉) …200g
- たまねぎ …約1/2個
- 茹でたじゃがいも* …約1〜2個
- 茹でたにんじん* …約1/2〜1本
- めんつゆ(市販品を薄めに伸ばしたもの) …約300ml
準備
*じゃがいもとにんじんは、炊飯器にいれてあらかじめじっくり下茹でしておきます**めんつゆの濃縮度に応じて水の量を加減してください。
離乳中期
大人用のものから取り分けでOK!炒めたたまねぎと肉をお湯でサッとゆすぎ、じゃがいもとにんじんを合わせて出汁などに浮かべると肉じゃが風に。とろみをつけると食べやすくなります。つゆはいれずに具材をメインにとりわけます