「豚と野菜のトマト煮」ジュニアアスリート 食事 レシピ
スポーツをがんばるジュニアアスリートも、勉強をがんばる中学受験生も、糖質をしっかり代謝するための「ビタミンB1」はしっかり摂りたいですね！バテない体づくり＆日々の身体のケアとしてお勧めのレシピです
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量の目安 2 人分
材料
- 豚肉(シチュー用) …160g
- 塩・こしょう・小麦粉 …各少々
- 玉ねぎ …1/2個(1.5cm角に切る)
- なす …1本(乱切り)
- ズッキーニ …1本(乱切り)
- 黄色パプリカ …1個(乱切り)
A.香味油
- オリーブオイル …大さじ1杯
- にんにく …1かけ(半分に切って包丁の背でつぶす)
- ローズマリー …少々（あれば）
B.トマトソース
- トマト水煮缶 …1缶
- 顆粒コンソメ …小さじ1
作り方
- 豚肉は塩・こしょう・小麦粉と一緒にポリ袋に入れてムラなくまぶします。
- 鍋にAのガーリックオイルを入れ弱火にかけ、にんにくとハーブの香りが出たら①を加えて表面を焼きます。さらに玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
- ②にその他の野菜を加えて軽く炒め、全体に油がなじんだらB.トマトソースを加え、中火で10分程度煮込みます。
- やわらかく煮えたら塩・こしょうで味を調えます。