十五夜にかかせないお月見団子をおいしくつくりたい

今日9月15日はお月見ですね。

白玉団子が粉っぽくなるのはどうして?

白玉団子が粉っぽくなるのはどうして?

お月見団子を作られる方も多いでしょう。

白玉団子とお豆腐で作るレシピは、今では定番となってします。

失敗も少なく、水分の目安もわかりやすいのですが、ある隠れた悩みもつきものらしいのです。

白玉団子が粉っぽい!? なぜ?

「白玉団子が粉っぽい気がする」という人はいませんか?  白玉団子を上手に作るポイントは3つです。

1.しっかり練ること

しっとりツルっとしたお団子にするには、粉と水(豆腐)をよく練ることがポイントです。練りがたりないと粉っぽく仕上がります。時間が足りなかったり、ついつい、お湯が沸くからとさっさと丸めていれていまいがちですが、よく練ってください。

2.たっぷりの沸騰したお湯で茹でること

たっぷりのお湯で、沸騰しているところに入れてください。上にぷかーっとあがってきたらできあがりなので、あげ時もよくみてください。

3.氷水にすぐとること

ゆであがったら氷水に必ずすぐとってください

 

もし失敗してしまったら・・・

この記事を見る前に、作ってしまい、粉っぽくザラザラ感が残って失敗してしまった人もいるかもしれませんね。
実はかくいう私も失敗したことあります。
そういう時は、出来上がった白玉団子をもう1回やりなおしてみてください。

軽く電子レンジで温めてから、元にもどすように白玉団子をちぎるようにしながらこねます。
そうしてからもう1回茹でてみてくださいね。ただ、割れやすいので、浮きあがったらすぐに氷水にとってくださいね。

 

それでは・・・お子様と楽しい十五夜を。

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